Odrůda Aurelius dává bílá vína ovocných a květnatých vůní, v nichž můžeme rozpoznat jablko, hrušku, meruňky či citronovou kůru. Chuť vína je plná a jemně kořenitá. Typické je zelenožluté zbarvení.
Kombinace s pokrmy:
drůbeží maso, ryby např. pstruh, vhodné i k dezertům